꼬시래기(Gracilaria vermiculophylla)

   꼬시래기는 지서성 해조류로 바위, 암반등의 무생물적인 기질 뿐만 아니라 해양의 동식물 표면 또는 내부에서도 생육하고 있다. 특히 다른 생물의 표면 위에 부착하여 서식하는 착색해조류이다. 꼬시래기(Gracilaria vermiculophylla)는 전세계적으로 식용, 한천 등의 원료로 이용되는 매우 유용한 해조류 중의 하나이다.(김하원, 이용이, 김영식, 2019)
  alginate(알지네이트), fucoidan(후코이단)은 다시마, 미역과 같은 갈조류에 많이 들어 있는 다당류이다.         alginate(알지네이트)는 생체 적합성 및 겔화의 용이성과 같은 물리적 특성 때문에 생의학 및 공학 분야에서 수많은 응용 분야에 이용되는 생체 적합 물질로서 알지네이트 하이드로겔은 조직의 세포 외 매트릭스와 구조적 유사성을 유지하여 상처치유, 약물전달 및 조직공학 응용 분야에서 이용되고 있다 푸코이단은 항혈전제, 항바이러스제, 항암 및 면역 조절제, 항염증제, 혈중 지질 감소, 항산화제 및 항고형제제, 간장병증, 우울증 등에 대한 활성 작용으로 광범위하게 연구되어 fucoidan(후코이단)의 구조와 생체 활성에 대한 연구가 진행되고 있다고 한다.(진행이 이루어지고 있다.( Bo Li, Fei Lu, Xinju Wei and Ruixiang Zihao, 2008)

   한천은 아가로즈와 아가로펙틴으로 이루어져 있으며, 아가로즈는 의약제로서 비만방지제로 사용되며, 지지체로서 연고, 좌약, 점조제 혼탁방지제, 캡슐, 젤리 등의 원료로도 널리 사용되고 있다.

   꼬시래기를 함유한 다당류를 함유하는 크림을 2주, 4주 적용 후 가장 대표적인 보습원료인 1% hyalur-onic acid(히알루론산) 액제 대비 인체 적용 보습효과에서 3시간까지 수분유지능에서 1% hyaluronic acid(히알루론산)의 5.2% 감소율 하고, 추출된 다당류의 건조 잔량은 0.5%임에도 불구하고 2.7%의 낮은 수분 감소율을 나타냄으로 꼬시래기 유래 다당류는 눈가주름 개선, 피부결 개선 및 보습 유지력을 갖는 화장품 원료로서 효능을 검증하였다.(박은경, 김혜원, 지용현, 박상희, 2017)

  또한, 꼬시래기는 전림선 암세포의 비정상적인 증식을 억제할수 있다고(홍성민,조현동, 김정호, 이주혜, 송우시, 2016) 구강암 세포의 증식을 억제하였다.(정서윤, 이숙영, 정미애, 최은서, 김준성, 2023)

 

꼬시래기 요리

1. 꼬시래기 초무침

2. 꼬시래기 꼬막무침

3. 꼬시래기 김밥