새싹삼 장아찌
새싹삼은 사포닌 함량 잎 14%, 0.84%, 뿌리 1.58%으로 잎에 사포닌이 많다. 장아찌로 먹으면 천천히 식사 과정에서 우리 몸에 사포닌이 흡수된다. 재료새싹삼 80g 진간장100g, 황기, 대추, 감초, 오디, 물300 재료 1. 물과진간장에 황기, 대추, 감초, 오디를 한스푼씩 넣고 끓인다.2. 새싹삼을 잘 씻어 놓는다. 만들기1. 새싹삼을 끓인 간장에 넣는다.2. 2일날 다시 한번 더 간장을 끓여서 식힌후 부어준다.3. 100 숙성후 먹는다.
2024. 7. 8.
아귀찜
아귀는 단백질이 풍부해서 성장 발달에 도움이 된다. 비타민A,D,E 가 들어 있어 눈 노화방지에 좋다. 껍질에는 B2와 콜라겐이 풍부해서 비용에 좋다. 아귀 간에는 오메가3, EPA, DHA 들어 있어 성인병 예방과 치매, 관절염, 류마티즘에도 좋다고 한다. 재료아귀 1마리, 콩나물 500g, 미나리 한움쿰, 만득이 약간, 청양고추 2개, 멸치액젓, 청주, 생강, 다진마늘, 참기름, 고추가루, 진간장, 통께 재료 준비1. 아귀를 내장에 있는 피물없이 깨끗하게 씻어준다.2. 만득이는 굵은소금에 바락바락 씻어준다.3. 미나리는 4cm로 썰더둔다. 4. 청량 고추와 파는 어슷기 한다. 만들기1. 아귀를 생강 청주 콩가루를 넣어 한번 끓여 낸다.2. 냉동 아귀는 그대로 두고 생물은 익은 것을 반나절 말려두..
2024. 7. 8.
김장아찌
김은 알카리 식품이다. 김에 베타카로틴은 눈을 건강하게 해주고 알긴산은 장독소를 배출해준다. 칼륨(나트륨 배출) , 칼슘(골다공증 예방), 마그네슘(근육) 에 좋다. 재료김 30장, 양파1개, 홍고추 1개, 대파 1개, 당근 1개, 간장, 올리고당, 다진마늘, 참기름, 통깨 재료준비1. 김을 4등분한다.2. 양파는 2mm두께로 채 썬다.3. 홍고추 씨제거후 2mm두께로 썬다. 4. 대파 2mm 두께로 썬다.5. 당근 2mm 두께로 썬다. 만들기1. 양파, 대파, 대파, 홍고추를 넣고 양념장 (진간장, 올리고당, 다진마늘, 참기름, 통께)을 만든다.2. 김 3장을 사이 사이에 양념장을 넣는다.3. 김 사이 사이에 양념장을 넣으면 완성된다.
2024. 7. 8.
김무침
김은 알카리 식품이다. 김에 베타카로틴은 눈을 건강하게 해주고 알긴산은 장독소를 배출해준다. 칼륨(나트륨 배출) , 칼슘(골다공증 예방), 마그네슘(근육) 에 좋다. 재료 돌김 30장, 대파 1개, 통깨, 올리고당 약간, 진간장 약간, 들기름 약간, 다진 마늘 약간, 재료준비1. 돌김을 잘게 찟는다.2. 대파는 2cm 로 썬다. 만들기1. 양념장을 만든다. (올리고당, 진간장, 들기름, 다진마늘)2. 양념장에 김을 넣고 고루 주물러준다.3. 완성된 김무침에 통깨를 뿌린다.
2024. 7. 8.
