새싹삼 장아찌
새싹삼은 사포닌 함량 잎 14%, 0.84%, 뿌리 1.58%으로 잎에 사포닌이 많다. 장아찌로 먹으면 천천히 식사 과정에서 우리 몸에 사포닌이 흡수된다. 재료새싹삼 80g 진간장100g, 황기, 대추, 감초, 오디, 물300 재료 1. 물과진간장에 황기, 대추, 감초, 오디를 한스푼씩 넣고 끓인다.2. 새싹삼을 잘 씻어 놓는다. 만들기1. 새싹삼을 끓인 간장에 넣는다.2. 2일날 다시 한번 더 간장을 끓여서 식힌후 부어준다.3. 100 숙성후 먹는다.
2024. 7. 8.
아귀찜
아귀는 단백질이 풍부해서 성장 발달에 도움이 된다. 비타민A,D,E 가 들어 있어 눈 노화방지에 좋다. 껍질에는 B2와 콜라겐이 풍부해서 비용에 좋다. 아귀 간에는 오메가3, EPA, DHA 들어 있어 성인병 예방과 치매, 관절염, 류마티즘에도 좋다고 한다. 재료아귀 1마리, 콩나물 500g, 미나리 한움쿰, 만득이 약간, 청양고추 2개, 멸치액젓, 청주, 생강, 다진마늘, 참기름, 고추가루, 진간장, 통께 재료 준비1. 아귀를 내장에 있는 피물없이 깨끗하게 씻어준다.2. 만득이는 굵은소금에 바락바락 씻어준다.3. 미나리는 4cm로 썰더둔다. 4. 청량 고추와 파는 어슷기 한다. 만들기1. 아귀를 생강 청주 콩가루를 넣어 한번 끓여 낸다.2. 냉동 아귀는 그대로 두고 생물은 익은 것을 반나절 말려두..
2024. 7. 8.
