새싹삼 장아찌

새싹삼은 사포닌 함량 잎 14%, 0.84%, 뿌리 1.58%으로 잎에 사포닌이 많다. 장아찌로 먹으면 천천히 식사 과정에서 우리 몸에 사포닌이 흡수된다.

 

재료

새싹삼 80g 진간장100g, 황기, 대추, 감초, 오디, 물300

 

재료 

1. 물과진간장에 황기, 대추, 감초, 오디를 한스푼씩 넣고 끓인다.

2. 새싹삼을 잘 씻어 놓는다.

 

만들기

1. 새싹삼을 끓인 간장에 넣는다.

2. 2일날 다시 한번 더 간장을 끓여서 식힌후 부어준다.

3. 100 숙성후 먹는다.